Recette : crème aux œufs à la boisson végétale d’avoine ou au lait de vache...

Pour 2 pots de « type la laitière »

Les ingrédients :

*150 ml : boisson d’avoine ou lait de vache ou boisson d’amande, 1 œuf, un parfum (vanille, cacao Van Houten, infusion menthe, romarin, zestes d’orange, de citron bio, pistache, poudre de noix de coco…)

* 1 œuf

* Sucre : personnellement je n’en mets pas (l’arôme me convient), sinon vous pouvez y mettre 1 à 2 cuillères à café de sucre ou de sirop de coco à index glycémique faible.

L’idée est toujours de réaliser les recettes par vous-même afin de progressivement diminuer votre besoin de sucre…

* 1 g de agar agar est préférable pour l’utilisation des boissons végétales.

Recette : « rien de plus simple »

Préchauffer le four à 150 °C et préparer un plat dans lequel vous mettez de l’eau chaude : bain marie

Battre les œufs avec l’arôme choisi et l’agar agar.

Faire chauffer doucement le lait ou équivalent : le lait ne doit surtout pas bouillir sinon il fera coaguler les œufs.

Mélanger le lait et les œufs

Remplir les pots de verre

Placez environ 50 min au four à 150°C au bain marie. Mettre un couteau dans la crème pour vérifier la cuisson.

Intérêt nutritionnel :

*L’idée est toujours de réaliser les recettes par vous-même afin de progressivement diminuer votre besoin de sucre… Le goût se rééduque, en douceur.

* Le matin, cette crème (mes enfants adorent) permet de proposer des protéines (œuf) à l’effet rassasiant.

* La limitation de sucre associée à la protéine ne fait pas monter trop la glycémie le matin. La boisson d’avoine notamment a la caractéristique de diminuer la glycémie.

* Prendre des laits végétaux enrichis en calcium qui permettent d’assurer un apport le matin.