Rééduquer le goût : dessert et sucre

Un dessert excellent peu sucré, sans gluten

Dans le cadre de nos RDV, je vous précise souvent que l’interdit engendre la frustration et les excès, et... la prise de poids.

Le week-end, un dessert partagé en famille est vecteur de convivialité et de partage. Apprenez à cuisiner vos desserts en rééduquant votre goût, progressivement. Les papilles s’habituent aux excès de sel et de sucre. Elles se réhabituent très bien à une diminution de ces 2 exhausteurs de goûts si bien utilisés par les industriels car ils créent l’addiction. Rajouter du sucre ou du sel est l’apanage du cuisinier qui ne sait pas cuisiner… « Comme j’aime !!! » vous voir cuisiner… Devenir autonomes…

Cuisiner « en conscience », c’est aussi s’assurer un moment de détente où l’on essaie d’être à 100% à ce que l’on fait… Avec les enfants, un vrai régal !... Apprenez leur ou apprenez avec eux, "même pas grave", si vous loupez les premiers essais !

Gâteau poire sarrasin : 6 personnes Ingrédients :

- 7 grosses poires

- 4 œufs

- 70 g de sucre

- 100g de beurre ou d’huile (pour celles qui en ont dans leur placard, elles se reconnaîtront…)

- 50 g d’amande en poudre

- 150 g de farine de sarrasin

- 1 yaourt entier de chèvre ou de vache ou de soja

- Une pincée de vanille en poudre ou (et) un peu de noix de tonka râpée (délicieux avec la poire)

- 1 sachet de levure chimique

1) Mettre les poires au fond du plat, chemisé avec un sopalin imbibé de beurre et un peu de sucre

2) Séparer les blancs des jaunes des œufs

3) Battez les blancs en neige avec le sucre

4) Mélanger les jaunes avec le yaourt, le beurre. Y ajouter la poudre d’amande, la farine de sarrasin et la vanille

5) Mélanger délicatement la préparation à base de jaune d’œuf avec les blancs en neige

6) Le temps de cuisson dépend du plat : pour ma photo. Cuisson 25 min dans un four préchauffé à 180°C.

NB : les poires doivent être bien juteuses. Le yaourt apporte de l’onctuosité sans trop enrichir la préparation.